因乡辖区内有古牛心堡而得名。牛心堡位于牛心山北麓，并在明朝修筑堡子并名。
牛心乡位于右玉县东境9公里处，东与左云接壤，北邻李达窑乡，西接右卫镇，南连新城镇。总土地面积28.9万亩，下辖22个行政村，34个自然村，1817户，6816口人。乡政府驻牛心堡（牛心堡位于牛心山北麓，并在明朝修筑堡子并名）。 该乡地处黄土丘陵缓坡区，北部欧村河由东向西流贯，南部牛心河由东向西流贯，中部由老龙山、卧羊山、老老山、团山、巴掌山山脉连贯东西，海拨高度1500—1900米之间，岩石裸露，山体由三棱柱石形成，盖土极薄，坡度较陡。 近年来，随着产业结构的调整，全乡由以农为主向以牧为主转变。现主要农作物为土豆和葫麻，饲草为紫花苜蓿、草玉米、野莞豆。全乡现有耕地5.95万+查看详细牛心堡乡概况>>
历史沿革：1945年解放后属三区，1956年3月成立牛心堡乡，1958年8月改为人民公社，同年并入灯塔公社，1961年分设牛心堡公社。
2001年1月10日撤乡并镇，欧家村乡的南部11个村并入牛心堡乡。
