因西沟农林牧生产合作社扩大涵盖全境而得名。
平顺县辖乡。1958年设西沟公社，1984年改乡。位于县境东南部，距县府7.5公里。面积62平方公里，人口0.8万。平龙公路过境。辖西沟、川底、东坡、韩家、申家坪、青行头、龙家、赵店、李家后、正村、石匣、下井、流泉沟、石埠头14个村委会。农业主产玉米、谷子、苹果。郭玉恩、李顺达、申纪兰、曾波被授于全国劳动模范称号。荣誉排行：
2023年11月，西沟乡被山西省爱国卫生运动委员会命名为2023-2025年山西省卫生乡镇。
2023年8月，农业农村部、财政部发布首批国家农业产业强镇名单，西沟乡（中药材）榜上有名。
2020年8月，山西省爱国卫生运动委员会命名西沟乡为2020－2022周期山西省卫生乡镇。
2019年7月，西沟乡入选2019年全国农业产业强镇建设名单。
李顺达故居李顺达故居位于长治市平顺县西沟乡西沟村，年代为1915-1983年，类别为近现代重要史迹及代表性建筑。2021年8月，山西人民政府公布李顺达故居为第六批省级文物保护单位。历史沿革：1949年，属平顺县第二区。
1958年10月，属金星人民公社（驻地龙镇大队）。
1959年，为壶关县西沟人民公社。
1960年，为平顺县西沟人民公社（驻地龙镇大队）。
1984年3月，撤销西沟人民公社，设立西沟乡至今未变。
