明永乐七年(1409年)，刁氏奉诏迁居此地立村，因离泊镇镇八华里，故取名“刁家八里”后因刁氏无嗣，刘氏人丁兴旺，改为“刘八里”，因乡人民政府驻刘八里村而得名。
南皮县刘八里乡地处南运河东部。总面积57.16平方千米，辖36个行政村，总人口2.4万。东临南皮，西依泊头，104国道、京沪铁路、武港公路、-公路在乡镇纵横交穿，-公路在我乡杨庄设有一出口，由此可北上京津、南抵沪杭，全乡电力、通讯设施配套齐全。全乡现有企业839家，以铸造、五金、冲压、汽车模具为主导产业，年总产值26900万元，年总利润2656万元。付庄工业小区位于刘八里乡付庄村，目前，小区内有大小门店和生产厂家116家，其中钢材经营户16家，生产型企业36家，逢农历一、六的农产品交易市场，摊位在千个以上，小区年纳税额超过100万元。全乡物产丰富，现已形成了粮、棉、油、露地菜、林果、畜+查看详细刘八里镇概况>>
2022年6月，被授予南皮县2020-2021年度县级文明村镇称号。
历史沿革：民国三十四年（1945年）初，刘八里乡境域属南皮二区。
1961年，析出建刘八里公社。
2022年7月5日，南皮县十八届人大常委会通过撤销刘八里乡设立刘八里镇行政区划调整的议案的决议。
2023年1月，刘八里乡撤乡设镇。
