古代那里是个驿站，骑马传信息，休息或者为送急件的人，换马的地方。那时那里有两个亭，东边这个作买卖的人多，以后就慢慢发展起来了，演变成村，故名。
定州市辖镇。1961年建立东亭公社，1982年改乡，1985年改镇。1994年东庞村乡并入。位于市境东部，距市区15公里。面积40平方公里，人口3.3万。辖东亭、元光、东堤阳、西堤阳、东庞村、王村、固城、师家庄、黄家营、土厚、曹村、南齐、翟城、陈村营、安家营15个村委会。农业主产小麦、玉米、花生、棉花，养殖牛、羊、猪、鸡。乡镇企业主要有纺织、建筑、林果加工、建材市场等。荣誉排行：
2023年9月，河北省爱卫办命名东亭镇为2022年度河北省卫生乡镇。
2022年11月，东亭镇被确定为河北省第一批文化产业赋能乡村振兴特色村镇。
冀中第七军分区东堤阳医院冀中第七军分区东堤阳医院位于东堤阳村，占地面积187平方米。抗战时期，部队和伤员化整为零，分散到村民家里，军民相互认亲戚成为一家人，接力转送伤员、传递信息等，仅在1943年以前东堤阳村冀中第历史沿革：1953年，分属东亭镇、西堤阳乡。
1961年，析出，建东亭公社。
