相传，战国时于现在的村北羌村洼建有一个村庄。后因旱涝等自然灾害而搬迁到四处，形成现在的南城、北城和前、后羌村。现在仍流传着“南抻抻、北抻抻”之说，意思是在原来的位置各向南和向北挪移了，沿用中改写成南城、北城，故名。
南城乡下属包括南城村（东南城村、西南城村、北南村城、中村南城村、南城村）北城村（前北城村、后北城村、东北城村、西北城村）羌村(前羌村、后羌村）安河村孟洼村陆开村(东陆开村、西陆开村)任庄村塔村（前塔村、后塔村）史村（中史村、后史村）河口村（东河口、中河口、西河口）南水北调工程与顺利通过磁县南城乡，占南城乡土地大约一千亩地左右。南水北调工程在南城乡已经全面开始动工，南城乡正在逐渐的进行规划与建设，希望南城乡越建越美。荣誉排行：
2022年3月，南城乡被确定为邯郸市2020—2021年度市级文明村镇。
历史沿革：1949年，属第九区政府。
1958年8月，并入林坛人民公社，12月，又划归邯郸县张庄桥公社。
1961年9月，由邯郸市划归磁县，10月，设南城人民公社。
1996年1月，将史村乡并入。
2016年9月，划归复兴区管辖。
