新城原为束鹿旧县城，据县志记载：天启二年（公元1622年）六月二十三日，滹沱河水自晋州境内涅盘村决口束鹿境内，由南位伯、北小陈、军齐村、董保村、大过村、田家庄冲破旧城南堤，淹没时束鹿县城旧城。县署迁今新城址，将新圈头、河上集、小西天等地居民用围墙圈成一庄，遂称新城。
新城镇有7641户，人口为23707人，拥有耕地63647亩，辖新城东街、新城西街、新城南街、新城北街、兴隆寺、圈头、白龙丘、路过、大李庄、贾李庄、后杜科、沈家庄、郝家庄、前杜科、曹家园、满家湾、张家村、董家屯、常家屯、李家屯、徐家屯.
辛集华北联合大学旧址辛集华北联合大学旧址坐落于新城镇贾李庄村，这些清末民初的传统民房宅院，砖雕精美、古朴典雅，不仅是建筑艺术的活化石，更是那段峥嵘岁月的实物见证，为研究区域风土人情与传统建筑工艺提供了珍贵的实物历史沿革：抗日战争初期，新城镇境域属束鹿县。
民国三十一年（1942年），属深束县。
民国三十五年（1946年），属束鹿县。
1958年，为金光公社新城管理区。
1961年，析出，成立新城公社。
1984年，改为新城乡；同年8月，撤乡，置新城镇。
