宋代东、西安香之间，有一条南北流向的小河，居西者称西岸上，后取谐音，称西安乡。意为两村尊佛守法，安居乐业。金大定年间（1161年—1189年），建“香严寺”，后改为西安香，意为两村尊佛守法，安居乐业。安香乡因乡人民政府驻西安香村而得名。
安香乡乡0驻安泰街521号。面积64.28平方千米，人口3.93万。辖22个村委会：西安香、东安香、笔尾、北协神、东正、东正任、岳霍日、米霍日、胡家庄、东留营、西留营、北张吾、邢家庄、常香、东伏流、西伏流、北伏流、中伏流、张霍口、西正、南张吾。荣誉排行：
2022年10月，2022年淘宝镇名单发布，安香乡上榜。
2021年10月，南京大学空间规划研究中心、阿里研究院联合发布2021年淘宝镇名单，安香乡榜上有名。
2020年9月，阿里研究院公布2020年淘宝镇，安香乡榜上有名。
历史沿革：1953年建安香乡。
1954年成立初级农业生产合作社；1956年建高级农业生产合作社；1958年人民公社化时，建安香人民公社，有55个自然村；1961年公社规模调整，划出东部9个村建连家庄公社；东侧9个村建只里乡公社；西部10个村建东留营公社；西北部15个村建左市同公社；周围尚有12个村仍为西安香公社；1984年改为安香乡；1996年原留营乡并入，名为安香乡，乡驻地于2009年5月从西安香迁到西留+查看详细安香乡历史沿革>>
